Lahat tungkol sa mga ovens: kung paano gamitin at kung bakit kailangan mo ng oven

Ang proseso ng paglikha ng mga pinggan ay matagal nang lumampas sa maginoo na pagluluto. Ang pamamaraang ito ay maaaring maiugnay sa isang uri ng pagkamalikhain, bilang isang resulta kung saan ang mga gawa ng culinary arts ay ipinanganak. At ang lahat ng ito ay naging posible lamang salamat sa modernong teknolohiya at mga bagong aparato.

Ang pinaka-karaniwang at hinihiling ay ang oven. Ang espesyal na aparato ng oven ay posible upang lumikha ng mga natatanging pinggan, na, bilang karagdagan sa kanilang panlasa, ay kapaki-pakinabang din. Ngunit ang tanong ay lumitaw bago ang mga hostesses: anong uri ng electric o gas oven ang bibilhin para sa bahay? Upang maunawaan ito, kailangan mong pag-aralan ang aparato at ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga hurno ng kuryente at gas.

Mga Oven Dishes

Mga Oven Dishes

Bakit kailangan ng oven?

Ang pagluluto sa oven ay hindi lamang maginhawa, ngunit kapaki-pakinabang din. Hukom para sa iyong sarili: ang pinggan ay inihanda na may isang minimum na halaga ng taba o langis, ang crust ay hindi nakuha bilang isang resulta ng pagkasunog ng taba, ngunit sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Samakatuwid, ang gayong pagkain ay malusog at maaaring ibigay kahit sa mga bata.

Maraming mga maybahay ang nakakakita ng oven bilang isang item ng mga gamit sa sambahayan, kung saan maaari kang lumikha lamang ng mga maligaya na pinggan. Halimbawa, maghurno ng karne, gumawa ng isang pie o pabo. Sa katunayan, ang proseso ng pagluluto sa oven ay mas madali at nangyayari nang mas mabilis kaysa sa kalan. Kapag nagprito sa isang kawali, kailangan mong tiyakin na ang pagkain ay hindi masusunog, patuloy na isasara ito, pukawin, bawasan o dagdagan ang apoy. Sa oven, lahat ng bagay ay nangyayari para sa isang pagliko. Para sa bawat ulam, maaari kang magtakda ng isang hiwalay na temperatura, ang pagluluto ay isinasagawa kaagad mula sa dalawang panig, ang pagiging handa ay iniulat ng timer. Bilang karagdagan, may mga pinggan na hindi maaaring luto sa isang kawali o kawali.

Paano magluto sa oven

Aling oven ang pipiliin: electric vs gas

Ang lahat ng mga cabinets ay nakasalalay at independiyenteng, built-in at libre, maaaring maging kondisyon na nahahati sa dalawang uri:

• ang mga kasangkapan ay tumatakbo sa gas;
• ang mga kalan ay pinapatakbo ng koryente.

Ito ang pagkakaiba sa mapagkukunan ng enerhiya na ang susi kapag pumipili. Sa modernong merkado, ang bilang ng mga modelo na nagpapatakbo sa koryente ay tumataas bawat taon. At tulad ng alam mo, ang demand ay tumutukoy sa supply. Ngunit nangangahulugan ba ito na ang mga oven ng gas ay mas masahol kaysa sa mga de-koryenteng at kung bakit higit pa at mas maraming mga tao ang nais na tiyak na mga pagpipilian na ito?

Ano ang bawat uri ng

Regular na ginagamit ng mga mistress ang oven, ngunit ang karamihan ay hindi nag-iisip tungkol sa kung aling mga scheme ng pugon ang bawat isa sa kanila. Ang mga modernong modelo ay naging mas functional kaysa sa kanilang mga dating katapat. Kasama nila ang isang malaking hanay ng mga pag-andar:

• maraming iba't ibang mga programa sa baking;
• function ng grill;
• mga espesyal na programa para sa pagluluto ng hurno;
• Timer
• paglilinis ng mga function at iba pa.

Ngunit, sa kabila nito, ang anumang oven ay, una sa lahat, isang metal na frame na may mga butas ng bentilasyon, sa loob kung saan mayroong isang silid na nagtatrabaho. Sa pagitan ng camera at ng pabahay ay may isang espesyal na puwang na puno ng isang heat insulator. Binabawasan nito ang oras ng pag-init at pinapanatili ang nais na temperatura sa loob. Ang pagkilos ng anumang modelo ay batay sa di-contact na paglipat ng init mula sa mga elemento ng pag-init sa produkto, bilang isang resulta kung saan ito ay pinainit sa nais na temperatura.

Gas o electric oven

Depende sa uri ng oven, maaaring magamit ang iba't ibang mga mapagkukunan ng init:

• electric oven - mga elemento ng pag-init ng iba't ibang mga kapasidad. Ang antas ng pag-init ay kinokontrol;
• gas - bukas na sunog na nangyayari kapag ibinibigay ang gas. Posible na ayusin ang daloy nito. Pagdaan sa nozzle ng burner, hinahalo ito ng hangin at nag-aapoy.

Ang lahat ng mga oven ay nag-iiba sa bilang at lokasyon ng mga mapagkukunan ng init. Maaari lamang silang mai-install sa ilalim, ibaba at itaas, kung minsan sa likod ng gabinete.

Paano gamitin: mga mode ng pag-init at pag-andar ng oven

Nakasalalay sa mga modelo, ang mga cabinet ay nilagyan ng iba't ibang mga mode ng pag-init at higit pa doon, mas maraming iba-iba ang listahan ng mga pinggan na maaaring maghanda.

Ang mga murang modelo ay nilagyan ng pang-itaas at mas mababang mga elemento ng pag-init. Maaari silang maisama pareho sa pagkakasunud-sunod at magkasama. Sa ilang mga pagkakataon, ang isa pang pampainit ng pampainit ay maaaring matatagpuan sa tuktok - isang ihaw.

Mode ng kombeksyon

Bilang karagdagan sa mga klasikong mode ng pag-init, ang mga mamahaling modelo ay nilagyan ng isa pang kombeksyon. Kapag naka-on, ang isang sapilitang pamamahagi ng mainit na hangin ay nangyayari sa gabinete dahil sa pagpapatakbo ng fan na binuo sa likurang dingding. Nag-aambag ito sa wastong pamamahagi ng init, na ginagarantiyahan ang pagkakapareho ng paghurno at pagluluto ng hurno.

Sa mga gas ovens ng murang mga modelo, ang pag-init ay isinasagawa sa ilalim ng silid. Upang ayusin ang baking, ang kawali ay dapat ilipat pataas o pababa sa gabinete. Gayunpaman, ang isang makabuluhang plus ay ang rate ng pag-init. Sa mga oven ng gas, makabuluhang lumampas ito sa mga de-koryenteng analog.

Gas cabinet grill

Ang mga cabinet ng kategorya ng gitnang presyo ay nilagyan ng grill. Sa ilang mga modelo maaari itong maging electric, sa iba gas. Maraming mga tagagawa ng mga hurno ang nagsimulang magbigay ng kasangkapan sa mga mamahaling modelo sa mga tagahanga ng kombeksyon. Pinilit nilang ipamahagi ang mainit na hangin sa pamamagitan ng kamara.

Marami pang mga mode ng pag-init sa mga electric oven kaysa sa mga cabinet ng gas.

Kumpara sa electric, gas ovens makabuluhang mawala sa pag-andar. Dahil mayroon sila, bilang karagdagan sa mga karaniwang mode, din ang mga karagdagang, ang pagkakaroon ng kung saan ay maaaring magkakaiba depende sa modelo:

• banayad na defrosting. Sa mode na ito, ang oven ay lumipat sa isang maselan na mode ng temperatura, na nagpapahintulot sa pagkain na mag-defrost;
• mabilis na magpainit. Ito ay lumiliko agad sa maximum na temperatura at nakakakuha ng ninanais na degree sa isang bagay ng minuto;
• pinapanatili ang mainit na pagkain. Gumagana ito sa isang minimum na temperatura, upang ang lutong ulam ay hindi overcooked, ngunit mainit-init. Ang rehimen ng temperatura ay sinusubaybayan ng isang built-in na termostat;
• languor - ang pag-andar ay angkop para sa pagluluto ng cereal at iba pang mga pinggan na hindi nangangailangan ng mataas na temperatura;
• timer - nagbibigay-daan sa iyo upang i-iskedyul ang oras ng pagsisimula ng pagluluto at signal ang pagtatapos;
• temperatura probe - sinusukat ang temperatura sa loob ng produkto at nagbibigay ng isang senyas ng pagiging handa nito.

Mga Elektrong Modelo ng Oven

Ang ilang mga modernong modelo ay nilagyan ng memorya. Ang pagpapaandar na ito ay posible upang kabisaduhin ang oras ng pagluluto, pati na rin ang rehimen ng temperatura ng iba't ibang mga pinggan. Tila, samakatuwid, maraming mga lutuin at mga kasambahay ang mas malamang na bumili ng isang electric oven.

Paano pumili ng isang electric stove para sa pagluluto sa bahay

Ang pagpili ng isang de-koryenteng hurno ay lubos na nakasalalay sa gawaing naatasan dito. Kung kailangan mo ng isang modelo na mahusay sa paggawa ng mga baking buns, karne sa pagluluto, kung gayon ang isang mini oven ay perpekto para sa iyo. Ang modelong ito ay may isang medyo mababang gastos, habang ang kalidad ng pagluluto nito ay pinakamabuti. Mayroon itong maliit na sukat, kaya perpekto ito kahit na sa pinakamaliit na kusina.

Ang mga uri ng mga compact oven na ito ay halos lahat ng mga pag-andar ng mga nakatigil na kagamitan. Ang bilang ng mga pag-andar at mga kondisyon ng temperatura ay ganap na nakasalalay sa modelo. Ang mga aparato ay maaaring nilagyan ng:

• pag-andar ng defrost;
• tuktok na pagpainit na may kombeksyon;
• mas mababang init;
• itaas at mas mababang pag-init;
• ang kakayahang i-on ang tagahanga sa anumang operating mode.

Karaniwan, ang mga naturang aparato ay hindi kasing lakas ng nakatigil, ngunit ang 230 degree ay sapat na upang mabilis na magluto ng anumang ulam.

Ang mga uri ng oven sa merkado ngayon ay kamangha-manghang. Samakatuwid, mahirap, ngunit posible, na pumili para sa isang partikular na modelo. Una sa lahat, kailangan mong maunawaan kung bakit kailangan mo ang katulong na ito at kung ano ang mga function na dapat niyang gawin upang masiyahan ang mga kagustuhan ng babaing punong-abala sa kusina.

Kaya, ang mga pangunahing pagpipilian sa pagpili:

Uri ng pagganap - ito ay isang built-in oven o freestanding:

• kung ang pag-aayos sa kusina ay dapat lamang, mas mahusay na bumili ng isang built-in na disenyo. Maaari mong piliin ang nais na mga sukat, disenyo;
• kung ang isang nakatigil na oven ay naka-install sa kusina, ang pagpipilian ay limitado sa parehong mga modelo, gayunpaman, maaari kang bumili ng isang kalan kung saan ang mga itaas na elemento ay magiging gas at sa ilalim ay magiging electric o ang buong oven ay magiging electric.

Ang pagkakaroon ng mga tampok. Ang gastos nang direkta ay nakasalalay sa parameter na ito:

• ang mga modelo ng badyet ay may kakayahang ayusin ang mga mode ng pag-init, mayroong maraming pangunahing mga pag-andar;
• ang mas mahal na mga electric stoves ay maaaring nilagyan ng lahat ng kinakailangan para sa komportableng pagluluto ng mga produkto, kanilang defrosting, timer at pagkaantala sa pagluluto, pagpapanatiling mainit-init ang pagkain.

Kakayahang lakas at lakas. Ang mga parameter na ito ay kailangang basahin sa mga tagubilin na nakadikit sa bawat modelo.

Disenyo. Ang mga modernong modelo ay maaaring gawin ng iba't ibang mga materyales. Ang pinakatanyag at mahal ay isang enameled oven. Maaari itong gawin sa iba't ibang mga kulay at lilim, na nag-aambag sa maximum na pagpili ng disenyo ng silid nito.

Mga tampok na dapat isaalang-alang kapag pumipili

Sa kabila ng katotohanan na maraming mga modelo ay may katulad na hanay ng mga pag-andar, ang kanilang trabaho ay maaaring naiiba nang malaki sa bawat isa. Magsimula tayo sa pinakamahalagang bagay para sa mga maybahay - ang pagpapaandar ng paglilinis. Mas gusto ng maraming tao na lutuin ang kanilang mga culinary masterpieces sa oven, ngunit hindi maraming mga tao ang gustong hugasan ang mga ito, kaya ang paglilinis ng function ay isang mahalagang criterion kapag pumipili.

Mayroong 3 mga pag-andar na maaaring magamit sa mga modernong modelo, maliban, syempre, ang tradisyunal na pamamaraan ng paglilinis na may sabong at isang espongha:

1. Catalytic - ginagamit sa mga murang modelo. Prinsipyo ng pagkilos: sa mga dingding mayroong isang espesyal na katalista na nagtataguyod ng pagkasira ng taba sa nakataas na temperatura. Pagkatapos magluto, kailangan mong punasan ang mga dingding ng isang mamasa-masa na espongha upang maalis ang dumi. Ang kawalan ay pagkatapos ng ilang taon ang pagbaba ng aktibidad ng katalista.
2. Pyrolytic - ginamit sa mga premium na modelo. Upang maisaaktibo, i-install lamang ang nais na pag-andar at lahat. Ang oven ay pinainit sa isang temperatura na 500 degrees, pagkatapos kung saan ang lahat ng mga taba ay sumunog, nananatili lamang ito upang punasan ang mga dingding na may isang mamasa-masa na espongha. Ang kawalan ay mataas na pagkonsumo ng kuryente.
3. Steam at tubig - ginagamit sa anumang oven. Ito ay itinuturing na pinaka-epektibo. Ang isang pan na may tubig ay naka-install sa silid, ang isang espesyal na function ng paglilinis ay isinaaktibo, na pinapainit ang oven sa temperatura na 70-80 degree. Bilang resulta ng pagkakalantad sa singaw, pinalalambot ang polusyon.

Mahalaga rin ang pagpili ng control system para sa mga maybahay. Ito ay pinaniniwalaan na ang elektronikong kontrol ay makabuluhang binabawasan ang posibilidad ng regulasyon sa sarili. Ito ay talagang hindi ang kaso. Mga Uri ng Pamamahala:

1. Ang kontrol ng mekanikal ay makabuluhang binabawasan ang gastos ng produkto, ngunit ang pangunahing bentahe nito ay ang pagiging simple. Sa ilang mga kaso, ang pamamaraang kontrol na ito ay ang pinakamahusay, dahil posible na malayang makontrol ang temperatura at mga mode ng operasyon ng mga elemento ng pag-init.
   

   Kontrol ng mekanikal

2. Mga modelo ng elektromekanikal. Mayroong tatlong pangunahing regulators: paraan ng pag-init, temperatura, timer. Ang ganitong mga modelo ay ang pinakapopular sa merkado.Mayroon silang medyo mababang gastos, habang ang mga ito ay napaka-andar at madaling gamitin.
   

   Kontrol ng elektromekanikal

3. Electronic control - naka-install sa mga mamahaling modelo. Ito ay ganap na automates ang proseso ng pagluluto. Ang pamamahala ay sa pamamagitan ng mga pindutan ng touch. Ang kontrol na ito ay nagbibigay ng isang ganap na magkakaibang antas ng kontrol sa proseso ng paglikha ng mga pinggan.

Elektronikong kontrol

Kapag pumipili ng isang modelo, kailangan mong bigyang-pansin ang lahat ng mga pag-andar na naka-embed sa isang partikular na modelo. Sa pamamagitan lamang ng maingat na pagsusuri sa lahat ng mga posibilidad maaari kang gumawa ng tamang pagpipilian at bumili ng isang tunay na katulong sa paghahanda ng mga pinggan para sa iyong sarili sa kusina.