Pagse-set up ng kape machine: kung paano ayusin ang paggiling at iba pang mga pag-andar

Ang pagbili ng isang tagagawa ng kape ay hindi nangangahulugan na maaari mong agad na maghanda ng isang de-kalidad na maiinom na aromatic. Kakailanganin mong i-set up ang makina ng kape, kung saan nakasalalay kung anong uri ng inumin ang makukuha mo sa paglabas. Ang aromatic na kape ay nakasalalay din sa antas ng paggiling ng butil.

Mauunawaan namin ang mga nuances ng pag-set up ng aparato at ang mga tampok ng pagsasaayos. Bago ihayag ang mga propesyonal na lihim, matutukoy namin kung bakit kinakailangan upang ayusin ang paggiling ng mga butil.

Ang paggiling butil ay isang mahalagang hakbang upang makakuha ng isang mabango at masarap na inumin

Mayroong tatlong uri ng paggiling:

1. Bastos.
2. Katamtaman
3. Manipis.

Nalaman namin kung anong mga sukat ng mga partikulo ng kape ang nakuha sa exit, at matukoy ang oras ng mismong pamamaraan ng paggiling.

Ang antas ng paggiling ng mga beans ng kape ay kinokontrol sa paggiling

• Magaspang na paggiling.

Sa kasong ito, ang laki ng butil sa panahon ng pagproseso ng butil ay maaaring 0.8 mm. Inirerekomenda na gumawa ng kape sa isang pindutin ng Pransya. Ang proseso ng pagkuha ay tumatagal ng 240 segundo, habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng lahat ng mga sangkap.

• Katamtamang paggiling.

Sa kasong ito, ang laki ng butil sa panahon ng pagproseso ng butil ay maaaring 0.4-0.5 mm. Inirerekomenda na gumawa ng kape tumulo ang gumagawa ng kape. Ang pamamaraang ito ng pagproseso ng mga butil ay itinuturing na unibersal. Ang oras ng pagproseso ay tumatagal ng 240-360 segundo.

• Maayos na paggiling.

Sa kasong ito, ang laki ng butil sa panahon ng pagproseso ng butil ay maaaring 0.15 mm. Inirerekomenda ang kape na maging handa sa geyser at pagsasala ng mga makina ng kape. Ang oras ng pagproseso ay tumatagal mula 60 hanggang 240 segundo.

Bilang karagdagan sa mga pamamaraan sa itaas, mayroong pulbos (ultrafine) na paggiling. Ang inumin ay inihanda sa isang Turk at nagsilbi kasama ang mga bakuran. Ang kape na ginawa sa cezve ay kapaitan.

May isang opinyon na ang paggiling (antas nito) ay hindi mahalaga tulad ng iba pang mga sangkap ng isang kalidad na inumin. Ang mga parameter na ito ay:

• oras ng hinang;
• temperatura ng tubig, ang halaga nito;
• oras ng pagkuha.

Tungkol sa Mga Setting

Mayroong dalawang uri ng mga setting para sa paggawa ng kape:

1. Ang pangunahing.
2. Katulong.

Ang mga pangunahing setting ay magagamit sa lahat ng makina. Pinapayagan ka ng mga karagdagang pagsasaayos na mag-aplay ng iba pang mga parameter. Sa kasong ito, una:

1. Ang isang masinsinan (kontrol) na paglilinis ng mga landas sa daanan ng gatas at pinaghalong butil ay isinasagawa. Para sa mga ito, ginagamit ang mga espesyal na paraan.
2. Kinakailangan upang magsagawa ng mga pagsukat sa control. Ang layunin ay upang ipakita ang mga nakatagong mga error na preset.
3. Ginawa ang isang tseke at ang tamang mga setting ay nakatakda sa kanilang kasunod na kontrol.

Manatili tayo sa mga setting tulad ng temperatura, pagkuha, tubig, bookmark at iba pa.

Paano maayos ang pag-set up ng makina ng kape

Ang pag-setup ng machine ng kape ay may kasamang ilang mga teknikal na regulasyon.

• Setting ng temperatura.

Matapos ang isang kumpletong pag-decalcification, na nagbibigay ng 100% throughput ng lahat ng mga system, binibigyang pansin namin ang pagkuha, na direktang nakasalalay sa pagpasa ng tubig at temperatura nito. Ang mga parameter ng pagpapatakbo ng temperatura ay dapat sumunod sa 86-96⁰. Ang pag-aayos ay isinasagawa ng kaukulang pindutan sa makina ng kape.

Para sa isang tiyak na uri ng inumin (latte, cappuccino, espresso), maaari kang magtakda ng isa sa mga naka-program na temperatura:

1. Mababa.
2. Pamantayan.
3. Mataas.

Sa mga propesyonal na makina, ang mode na ito ay nakatakda sa mga degree:

1. Para sa bawat uri ng kape nang hiwalay.
2. Mayroong pangkalahatang mode ng mga setting.

Ang pag-on ng regulator na counterclockwise sa pamamagitan ng 1 division ay binabawasan ang temperatura ng likido sa pamamagitan ng isang degree at kabaligtaran.

Tungkol sa pagkuha, pagtatakda ng oras at antas ng paggiling ng butil

Karaniwan, ang proseso ng pagkuha ay tumatagal mula 8 hanggang 20 segundo. Kung mas kaunting oras ang ginugol, ang hindi kumpletong proseso ay tinatawag na under-ectration (ang mga butil ay walang oras upang ganap na bigyan ang caffeine sa tubig). Sa pamamagitan ng isang pagtaas sa oras ng pagproseso, ito ay muling pagkuha, ang pag-inom ay nakakakuha ng isang mapait na lasa.

Ang manu-manong pagkuha ay magtatagal nang mas matagal kung minimal ang paggiling ng butil at kabaligtaran.

Paano magpatakbo ng isang gilingan ng kape

Ang setting ng makina ay nakasalalay sa antas ng litson ng mga butil.

Ang mga nakatakda na mga parameter ay nakatakda lamang kapag tumatakbo ang yunit. Kung ang panuntunang ito ay hindi sinusunod, ang rotary switch ay maaaring masira.

Pagsasaayos ng gulong.

Ang pinaka tumpak na na-configure na mga makina ng kape, na nagbibigay para sa pagsasaayos ng 6-10 na posisyon.

Hindi inirerekumenda ng mga eksperto ang pag-tune ng kagamitan sa minimum na paggiling ng mga butil. Walang praktikal na walang epekto, ngunit maaari kang gumawa ng mga problema na nauugnay sa yunit ng paggawa ng serbesa.

Sa mga setting ng kalidad ay nagsasabi ang output ng cake. Kung lumabas ito sa anyo ng isang tablet, ang makina ay nagpapatakbo sa mga set na mga parameter.

Gaano karaming kape ang ilalagay at dosis ng likido

Ang mga tagapagpahiwatig na ito, kahit na hindi direkta, nakakaapekto sa proseso ng pagkuha ng mga beans ng kape. Bago magtrabaho, dapat mong pamilyar ang iyong mga rekomendasyon ng tagagawa, na ipinapahiwatig sa dokumentasyon.

Tablet pagkatapos ng pag-tampe ng kape

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga volume, dapat itong maunawaan na para sa ordinaryong espresso isang dami ng 30-60 ml ay kinakailangan. Para sa isang dobleng bahagi, ang figure na ito ay 60-120 ml. Ang bawat paghahatid ay nangangailangan ng 7 gramo. Sa dobleng - 12 gramo.

Sa mga makina ng kape, ang isang bahagi ng likido ay nakapag-iisa na nababagay.

Tungkol sa dosis ng produkto at pagkakasunod-sunod ng mga aksyon

Sa mga modernong aparato para sa paggawa ng kape sa display o sa panel ng operasyon mayroong isang tatlong liham na indikasyon (pagtatalaga):

1. Ang pagdadaglat "C": kape.
2. Ang pagdadaglat na "M": gatas.
3. Ang pagdadaglat "S": gatas na may bula.

Ang mga aparato ay may isang programa kung saan maaari mong itakda ang pagkakasunud-sunod ng feed. Halimbawa, ang isang inumin ay ibinubuhos sa isang tasa, at pagkatapos ay isang pinaghalong gatas, o kabaliktaran.

Sa isang operasyon na manu-manong gumanap, ikaw mismo ang magpapasya kung ano ang ihahatid sa una. Walang mahigpit na mga paghihigpit at pagbabawal.

Paano itakda ang dosis

Ang susunod na proseso pagkatapos matukoy ang priyoridad ng paghahatid ng kape, gatas o gatas ay ang pagtatakda ng dosis ng mga sangkap. Halos lahat ng mga modernong modelo ay may isang espesyal na marka ng "slider" na may 14 na dibisyon. Mula sa minimum na feed hanggang sa maximum na pagganap.

Ang kaliwang bahagi ay ang minimum na daloy ng kape. Ang pinakahuli na dibisyon ay ang maximum na output ng tubig. Ang pasadyang pitch ay 5 ml. Sa kasong ito, ang saklaw mula 20 hanggang 500 milliliter. Kung gayon ang lahat ay simple: ang mga tagapagpahiwatig ng ani ng gatas at halo ng gatas ay inilatag.

Paano gumagana ang isang pump ng gatas

Ang bomba ng gatas ay responsable para sa exit at pagbuo ng foam sa ibabaw ng kape. Kinakailangan na ilagay ang pinainit na gatas sa bomba.

Inirerekomenda na sukatin ang oras pagkatapos linisin ang makina cappuccino. Saklaw ang mga setting mula sa zero hanggang 120 segundo.

Tungkol sa kalidad ng gatas at temperatura nito

Sa mga modernong aparato ay may antas ng temperatura, na maaaring maging:

1. Para sa malamig (mainit-init) na gatas ay hindi dapat lumampas sa 40-45 degree.
2. Para sa moderately warm milk - 60-65 degree.
3. Mainit na gatas - 68-70 degree.

Ang mga tagapagpahiwatig ng temperatura ay pinapayagan na mai-install lamang kapag ang aparato ay gumagana sa isang espesyal na gripo na may manu-manong pagsasaayos.Upang madagdagan ang dami ng gatas at taasan ang degree, kinakailangan upang i-on ang gripo sa sunud-sunod. Ang pag-on ng counterclockwise ay magkakaroon ng kabaligtaran na epekto.

Ang daloy ng gatas ng bula ay nababagay sa parehong paraan.

Sinusuri ang gawain ng gumagawa ng kape

Kung ang gumagawa ng kape ay na-configure nang tama, at ang paggiling ay isinasagawa alinsunod sa mga tagubilin ng tagagawa, ang pindutin sa output ay dapat na nasa anyo ng isang "tablet".

Kung hindi matatag ang makina ng kape, dapat mong tawagan ang master o makipag-ugnay sa sentro ng serbisyo.

Ang pag-set up ng isang makina ng kape ay hindi kumplikado sa isang proseso na maaaring tila. Ang pangunahing bagay ay upang sundin ang mga tagubilin ng tagagawa at sundin ang pagkakasunud-sunod ng mga operasyon. Ang bawat uri ng kape ay isang bagong platform para sa tamang setting at pagtatakda ng mga operating mode ng coffee machine.