Ang kape ay isang paboritong inumin ng maraming residente ng ating bansa at, marahil, ang buong planeta. Ano ang umaga nang walang mabangong sariwang lutong na kape? Siyempre, ang isang mahirap na araw ng pagtatrabaho, siyempre, ay hindi maaaring magawa nang walang isang tasa ng isang malakas na inumin.
Ang mga tao ay umiinom ng instant na kape sa mga granule, sublimated at pulbos. Ngunit alam ng mga totoong mahilig sa kape na walang mas mahusay kaysa sa isang sariwang gawa, lamang durog, nakapagpapalakas na inumin. Maaari kang uminom ng mahusay na kape sa mga kalye sa mga tindahan ng kape o bumili ng isang makina ng kape sa bahay. Iyon ay hindi lamang abot-kayang para sa lahat, at tumatagal ng disenteng puwang sa kusina. Karamihan sa mga connoisseurs ng isang natural na nakapagpapalakas na inumin ay ginusto na pumili ng isang gilingan ng kape para sa bahay.
Paano pumili ng isang mahusay na gilingan ng kape?
Upang masagot ang tanong na ito, dapat kang magpasya sa paraan ng paggawa ng kape. Ang kinakailangang antas ng paggiling ng mga butil nang direkta ay nakasalalay dito.
Mga sukat ng paggiling:
- magaspang na paggiling - Ang mga butil ng durog na butil ay may sukat na mga 0.8 mm. Ang pagkuha ng naturang produkto ay tumatagal ng 6 hanggang 8 minuto. Optimum para sa tumulo ang mga gumagawa ng kape;
- medium paggiling - mga butil mula sa 0.3 hanggang 0.7 mm. (katulad sa laki sa butil ng asukal). Ang inumin ay niluluto sa loob ng 4 hanggang 6 minuto. Ito ay itinuturing na pinakamainam na laki para sa karamihan ng mga pamamaraan ng paggawa ng serbesa;
- fine (fine) paggiling - ang nagreresultang pulbos na may mga butil hanggang sa 0.25 mm. Angkop para sa mga gumagawa ng kape ng carob;
- espresso - Ginagamit lamang ito para sa mga makina na may built-in na mode ng espresso;
- alikabok (ultrafine) paggiling - Maaaring magamit para sa paggawa ng kape sa isang Turk.
Mga Sukat sa Paggiling ng Kape
Kapag nauunawaan mo ang antas ng paggiling, dapat mong sagutin ang tanong: gaano kadalas at gaano kalaki ang inuming ito sa iyong pamilya? Ang isang tasa ng umaga ng kape para sa isa o dalawang tao ay hindi nangangailangan ng mahal at malalakas na kagamitan. Sa kabaligtaran, kung kailangan mong magluto nang madalas at para sa buong pamilya, sulit na tingnan ang isang mas malakas at mamahaling pagpipilian.
Mga uri ng mga gilingan ng kape
Ayon sa mapagkukunan ng inilalapat na puwersa, ang mga gilingan ng kape ay mekanikal at elektrikal.
Mekanikal (manu-manong)
Sa mga mekanikal na modelo, ang paggiling ay nangyayari sa pagitan ng dalawang mga millstones, na hinihimok ng isang hawakan. Sa pamamagitan ng pag-scroll ng hawakan ng 15 hanggang 20 minuto, maaari mong gilingin ang isang bahagi ng tunay na sariwang kape. Bukod dito, ang laki ng butil ng papalabas na produkto ay madaling nababagay sa pamamagitan ng pagpahigpit ng tornilyo sa hawakan.
Ang pagpipiliang mekanikal na paggiling ay angkop para sa mga totoong gourmets ng inumin na walang libreng oras. Gayundin, ang isang mekanikal na modelo ay maaaring maging isang tunay na dekorasyon ng iyong kusina o isang mahusay na regalo.
Isang mekanikal na aparato para sa paggiling ng mga beans ng kape
Elektriko
Ang mga electric grinders ng kape ay isang modernong paraan ng paggiling ng kape, na nakakatipid sa oras ng gumagamit.
Kabilang sa mga electric model para sa paggiling ay:
- rotary (kutsilyo);
- mga millstones.
Mga gilingan ng kape ng Knife: kalamangan at kawalan
Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga gilingan ng kape ng kutsilyo (tinatawag din silang rotary) ay basagin ang mga butil na may isang matalim, mabilis na umiikot na kutsilyo. Ang kutsilyo ay hinihimok ng isang de-koryenteng motor, na naisaaktibo ng pindutan ng "Start". Sa ilang mga modelo, ang pindutan na ito ay pumapalit sa presyon sa tuktok na takip ng silid.
Ang mekanismo para sa paggiling beans sa isang rotary na gilingan ng kape
Mga Tampok:
- tatagal lamang ng 10 - 15 segundo upang gilingin ang isa o dalawang tasa ng kape;
- ang bilis ng pag-ikot ng kutsilyo ay depende sa tagal ng pagpindot sa pindutan ng "Start" o pagpindot sa takip. Ang mas malakas na inilapat na puwersa, mas mabilis ang kutsilyo ay gagana. Bilang isang resulta, ang paggiling ng kape sa hinaharap ay magiging mas finer. Kung ang kutsilyo ay gumagana nang napakabilis, ang mga beans ng kape ay maaaring overheat at magsunog. Ang inuming nakainom ay magiging mapait;
- ang durog na pulbos ay nasa parehong silid na may mas kaunting sirang mga butil ng kape. Napakahirap upang makamit ang parehong paggiling ng lahat ng mga butil;
- ang kutsilyo ay matatagpuan sa itaas na bahagi ng aparato, kung saan matatagpuan din ang mga sirang butil ng kape. Kung ang kutsilyo ay hindi matanggal, sa halip mahirap at mapanganib na linisin ang tangke para sa kasunod na paggiling.
Ang paggiling ng kape sa isang uri ng gilingan ng kape ay inirerekomenda lamang sa dami na kinakailangan para sa isang paghahatid. Ang pag-iwan ng mga granule sa reserba ay hindi dapat - mawala ang kanilang lasa at nakapagpapalakas na mga katangian.
Ang dahilan para sa mga ito ay namamalagi sa oksihenasyon ng pulbos sa hangin sa loob ng kalahating oras. Dahil hindi posible na ganap na i-seal ang silid ng kutsilyo, kinakailangan upang makalkula nang maaga ang kinakailangang dami ng mga butil para sa paggiling.
Ang mga bentahe ng rotary coffee grinders:
- mababang presyo;
- mga compact na laki;
- kadaliang mapakilos - madaling itago sa isang aparador o kunin ito kung kinakailangan;
- kaligtasan - ang mga modelo ng rotary type ay kinakailangang nilagyan ng proteksyon laban sa hindi sinasadyang pag-activate ng kutsilyo;
- kakayahang kumita - ang enerhiya na natupok ng aparato ay lamang sa 150 - 200W / oras.
Mga Kakulangan:
- mahirap makakuha ng isang homogenous na komposisyon;
- walang dispenser ng butil;
- na may isang mabilis na pag-ikot ng kutsilyo, maaaring mag-burn ang nagresultang produkto.
Millstone (mill) na gilingan ng kape
Ang uri ng mill grinders ng kape ay gumagana sa prinsipyo ng isang gilingan. Sa halip na isang kutsilyo para sa paggiling ng mga beans ng kape, ang mga millstones ay itinayo sa kanila. Sa pamamagitan ng pag-twist sa itaas na millstone hanggang sa ibaba, ang laki ng nakuha na mga granules ay kinokontrol. Ang paggiling ay mas uniporme.
Ang scheme ng millstone sa mill type na mga gilingan ng kape
Mga Tampok:
- ang kakayahang tumpak na ayusin ang antas ng paggiling;
- bahagi dosing. Sa karamihan ng mga modelo ng uri ng gilingan, isang dispenser para sa 1, 2, 3 tasa ng kape ay naka-built in. Ito ay napaka-maginhawa, dahil maaari mong agad na ibuhos ang buong packet sa bean hopper, at pagkatapos ay i-on lamang ang aparato at makatanggap ng ground coffee para sa tinukoy na bilang ng mga tasa;
- ang pagkakaroon ng isang hiwalay na lalagyan para sa paggiling. Ang pulbos ng millstone na pulbos ay agad na ibinuhos sa isa pang lalagyan. Sa ganitong paraan, nakamit ang perpektong pagkakapareho;
- mas makapangyarihang motor kumpara sa mga choper ng kutsilyo;
- mabagal na pag-ikot ng mga mekanismo, na pinipigilan ang pagsunog ng mga butil;
- dobleng proteksyon. Ang aparato ay nagsisimula upang gumana lamang ng maayos na naka-install na mga lalagyan para sa mga butil at pulbos.
Mga kalamangan:
- perpektong sukat ng paggiling, na manu-manong nababagay;
- bahagi dosing;
- hiwalay na lalagyan para sa pulbos;
- kahabaan ng serbisyo;
- kadalian ng paglilinis;
- kaligtasan ng paggamit.
Mga Kakulangan:
- ang presyo ay isang order ng magnitude na mas mataas kaysa sa mga mekanismo ng rotor;
- sakupin ang isang tiyak na lugar sa kusina.
Mill gilingan ng kape
Kapag pumipili ng mill type na gilingan ng kape, dapat mong bigyang pansin ang haluang metal kung saan ginawa ang mga millstones. Mabilis na naubos ang mga gears ng bakal. Titanium - huling mas mahaba, ngunit mas malaki ang gastos.
Hindi inirerekumenda na gilingin ang anumang mahusay na mga produkto sa anumang uri ng gilingan ng kape. Mga mani, butil, asukal, paminta, herbs - iwan ang mga amoy na maaaring masira ang lasa ng isang nakapagpapalakas na inumin.
Ang pinakamahusay na kutsilyo at gilingan ng uri ng gilingan ng kape
Sinusubukang mapupuksa ang mga pagkukulang ng mga modelo ng uri ng kutsilyo, ang mga tagagawa ng gilingan ng kape ay may mga karagdagang mga pagpapabuti na makabuluhang napabuti ang kalidad ng mga aparato.
Sa isang kalidad ng umiikot na kape gilingan ay dapat na naroroon:
- hilig kamara para sa higit pang pantay na paggiling ng mga butil;
- hindi masyadong malakas na motor (mga 150 - 200W) upang maiwasan ang pagkasunog at ang hitsura ng kapaitan;
- pag-shut down kapag sobrang init;
- naaalis na kutsilyo upang mapadali ang paglilinis;
- bilis ng pag-ikot ng hindi bababa sa 500 rpm;
- metal case, mga bahagi na gawa sa matibay na plastik;
- kapangyarihan sa lock sa kaso ng hindi tamang pagpupulong;
- mode ng pulso - nagpapabuti sa kalidad ng paggiling;
- malambot na tasa ng pagsipsip para sa firm fixation sa ibabaw;
- aparato ng reeling ng kurdon. Ito ay napaka-maginhawa kung kailangan mong linisin ang aparato sa lahat ng oras sa isang aparador.
Ang ilang mga tagagawa ay gumagawa ng mga aparato na may dalawang kutsilyo, na nag-aambag sa isang mas masusing paggiling.
Ang magagandang gilingan ng kape ng gilingan ay dapat magkaroon:
- millstones mula sa titan o magandang bakal;
- kaso ng metal;
- masikip na silid para sa mga butil at pulbos ng lupa. Ang mga cone kamara para sa mga butil ay nag-aambag sa isang mas pantay na paggiling. Cylindrical - kung minsan kailangan mong iling ito, dahil ang pulbos ay sumunod sa kanilang mga dingding;
- overlay ng goma para sa pag-aayos sa mesa;
- dobleng proteksyon laban sa pagsasama sa maling posisyon ng mga camera;
- malakas na motor hanggang 300W.
Pangkalahatang-ideya ng kutsilyo at gilingan ng kape
Kabilang sa mga pinakamahusay na gilingan ng kape ng kutsilyo na may mahusay na mga pagsusuri ng gumagamit ay: Bosch MKM 6000/6003, Caso Coffee Flavor, Mikma EKMU IP-30, UNIT UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.
Bosch MKM 6000/6003
Bosch MKM 6000/6003
Rotary electric gilingan ng kape na gawa sa matibay na plastik. May isang hilig mangkok. Hindi kinakalawang na kutsilyo ng bakal, ligtas na mode. Ang kapasidad ng paggiling lalagyan ay 75 gramo.
Ang maliit na sukat, pinakamainam na presyo, kalidad ng paggiling at tibay ng serbisyo ay nagsilbi bilang isang malaking bilang ng mga pagsusuri ng mga nasiyahan na mga gumagamit.
VITEK VT-1542
VITEK VT-1542
Mga Tampok:
- kaso ng metal;
- awtomatikong pag-shut down kapag sobrang init;
- disenyo ng ergonomiko;
- mababang presyo.
Ang mga gumagamit ay nagreklamo tungkol sa hindi perpektong paggiling, malakas na pag-init ng kaso at isang maikling kurdon ng kuryente. Ngunit, ang mga menor de edad na bahid na ito ay ganap na na-overlay ng kahabaan ng trabaho at ang murang presyo ng mga kalakal.
Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano at iba pa ay nagpakita ng magandang kalidad, tibay, katumpakan ng paggiling, at pagpapanatili ng mga aroma ng sariwang lupa na kape.
Delonghi KG 79
Delonghi KG 79
Ang gilingan ng kape ng bato para sa paggamit ng bahay. Mayroon itong praktikal na hitsura, madaling malinis sa labas at loob.
Mga Tampok:
- pagsasaayos ng paggiling degree;
- posibleng paglo-load ng hanggang sa 120 gramo ng butil;
- pagiging compactness;
- malakas na kaso;
- goma ang mga binti;
- kapangyarihan ng gilingan ng kape 110W.
Kabilang sa mga pagkukulang ang naglalabas ng alikabok sa mga dingding ng tangke, na dapat malinis.
Rommelsbacher EKM 300
Mill type na gilingan ng kape.
Mga Tampok:
- kapangyarihan 150W;
- malaking kapasidad para sa mga butil ng 220 gramo;
- praktikal na hitsura;
- 12 degree ng paggiling;
- aparato para sa pambalot ng kurdon.
Ang Model Rommelsbacher EKM 300 ay nailalarawan sa pamamagitan ng lakas ng mga bahagi, mababang pagkonsumo ng kuryente at antas ng ingay.
Ang mga gumagamit ay nagtatala ng ilang abala kapag naglilinis ng mga millstones. Para sa lahat ng iba pang mga katangian, ang gilingan ng kape ay nakatanggap ng pinakamataas na marka.
Rommelsbacher EKM 300
Paano gumamit ng isang gilingan ng kape?
Maraming mga mahilig sa isang nakapagpapalakas na inumin ay nakabili na ng mga aparato para sa paggiling ng mga beans ng kape, ngunit hindi pa rin alam kung paano gamitin ang mga ito nang tama. Ang pag-set up ng isang gilingan ng kape sa bahay ay isang napakahalagang hakbang sa pagkuha ng isang masarap na aroma ng isang sariwang nakakapreskong inumin.
Mga tagubilin para sa paggiling butil:
- Suriin ang kalinisan ng mga lalagyan para sa paggiling at pag-iimbak ng pulbos pagkatapos ng nakaraang paggamit. Ang mga camera ay dapat na malinis at palaging tuyo.
- Alamin ang bilang ng mga butil na kinakailangan o punan ang buong pack (para sa mga gilingan ng kape ng gilingan). Mga 7 gramo ng butil ang ginagamit bawat tasa. Hindi ka dapat gumiling ng maraming kape. Kahit na sa mga pinaka lalagyan ng airtight, ang pulbos na pulbos ay mabilis na nawawala ang aroma at nakapagpapalakas na mga katangian.
- I-on ang appliance.
- Ang oras ng paggiling sa rotary ng mga gilingan ng kape ay halos 10 segundo. - magaspang na paggiling; 13 seg - daluyan; 15 - 20 segundo pinong paggiling at alikabok.
- Ibuhos ang sariwang ground powder mula sa isang lalagyan sa isang tasa.
- Gumawa ng mabangong kape.
- Linisin ang walang laman na silid ng pulbos na may tuyong tela. Hayaan itong mag-ventilate sa hangin upang makatakas sa mga nakaraang mga amoy.
Ang rate ng ground powder para sa isang tasa ng kape
Mga tip para sa paggawa ng masarap na kape:
- Kapag gumagamit ng mga aparato ng kutsilyo, ang isang mas pantay na paggiling at proteksyon laban sa sobrang pag-init ay nakuha sa pamamagitan ng pulsed na pagpindot sa pindutan ng 2 hanggang 4 na beses sa oras ng paggiling.
- Kung ang kape ay mapait, bawasan ang bilis ng paggiling.
- Kung ang inumin ay nagiging maasim, dagdagan ang laki ng mga butil ng pulbos.
- Ang mabuting lasa ay nagmumula sa paghahalo ng iba't ibang uri ng arabica at robusta.
- Ang mga berdeng butil ay nagbibigay ng ilang pagkaasim, ngunit magkaroon ng mas nakapagpapalakas na aroma.
