Ngayon, ang pagluluto ay umabot sa isang bagong antas ng pag-unlad. Ngayon, sa isang malawak na hanay ng mga gamit sa kusina ay matatagpuan, maliban gas at electric stoveinduction panel. Noong nakaraan, ang demand para sa naturang mga plato ay mababa, dahil maraming mga mamimili ay natatakot tungkol sa pagpili ng isang mamahaling aparato at, sa huli, pinili ang mga napatunayan na modelo. At ang mga modelo ng halogen ay matagumpay sa mga restawran, kung saan pinahahalagahan nila ito, dahil ang ganitong uri ng kalan ay hindi lamang maginhawa at matipid, ngunit gumagana din. Yamang sa karamihan ng mga bahay ay ginugugol natin ang kusina, ang mga mamimili ay masakit na papalapit sa diskarte ng pagpili ng isa sa pinakamahalagang elemento nito. Samakatuwid, upang hindi magkamali sa pagbili, bigyang pansin ang mga kalamangan at kahinaan, pati na rin ang isang detalyadong paglalarawan ng mga katangian induction hobna tinalakay sa artikulong ito.
Induction hob: kalamangan at kahinaan at epekto sa kalusugan
Mga Tampok
Induction hob
Bago mo maunawaan ang positibo at negatibong mga katangian ng isang induction cooker, isaalang-alang ang prinsipyo ng operasyon nito. Ang pangunahing tampok ng pamamaraang ito ay ang kaligtasan nito, sapagkat, hindi katulad ng iba pang mga uri ng mga plato, ang ibabaw nito ay hindi napainit sa panahon ng operasyon. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang paggana ng plate ay nakasalalay sa enerhiya ng magnetic field. Sa mga burner sa ilalim ng salamin na ceramic na ibabaw ay mayroong isang electromagnetic coil na nagsasagawa ng kasalukuyang may dalas ng 20-60 kHz. Ang epekto ng coil na ito ay direktang nakadirekta sa ilalim ng pinggan na inilaan para sa pagluluto sa mga kusinilya sa induction. Ang ganitong mga kagamitan ay pangalawang paikot-ikot, na may kaugnayan sa kung saan, ang ilalim nito ay nagsasagawa ng kasalukuyang induction, dahil sa kung saan ito ang pinggan at mga produkto sa loob nito na pinainit, at ang kalan ay nananatiling malamig. Upang magluto sa gayong kalan, kinakailangang bumili ng mga kagamitan sa ferromagnetic, iyon ay, ang materyal mula sa kung saan dapat itong gawin - hindi kinakalawang na asero o bakal na bakal.
Isang halimbawa ng epekto ng isang plato nang direkta sa mga pinggan
Ang itinuturing na uri ng plato ay kawili-wili pa rin dahil mayroon itong built-in na awtomatikong pagsasama. Sa sandaling sakupin ng pinggan ang hindi bababa sa 70% ng pancake ng pagpainit, awtomatikong nagsisimula ang gumana. Bilang karagdagan, sa 95% ng mga electric stoves ng ganitong uri, posible na ayusin ang kapangyarihan mula sa isang burner patungo sa isa pa, ang pagpapaandar na ito ay tinatawag na "booster". Halimbawa, sa isang gas o halogen stove, isang litro ng tubig ay pakuluan pagkatapos ng 5-6 minuto, at sa isang induction stove - pagkatapos ng 2-3 minuto. Sa naturang kalan, ang pinakamataas na antas ng kahusayan ay 90%, habang sa ordinaryong electric stoves umabot sa 60%, at sa gas - mula 30 hanggang 60%.
Mga kalamangan at kawalan
Sa ngayon, mayroong isang kapansin-pansin na kahilingan para sa mga pantanging pantao, hindi mga kalan. Ang induction hob ay maraming mga pakinabang at kawalan, ngunit ang antas ng pagiging kapaki-pakinabang nito ay lumampas sa mga kawalan. Isaalang-alang ang pangunahing bentahe:
- mabisang trabaho (ang proseso ng pagluluto ay pinabilis);
- akumulasyon at pagpapanatili ng init;
- mataas na kalidad at mabilis na pagluluto (mataas na antas ng kahusayan);
- mababang antas ng pagkonsumo ng enerhiya, na partikular na naglalayong pagkain at hindi ang kapaligiran (ang pagkonsumo ay kalahati ng mga analogue);
- lumiliko lamang ito kapag kinikilala ang paglalagay ng mga espesyal na pinggan mula sa tamang materyal at may isang ilalim na diameter ng hindi bababa sa 12 sentimetro (tandaan na ang ilalim lamang ng kagamitan ay dapat magkaroon ng kinakailangang mga pag-aari, at ang mga dingding nito ay maaaring mula sa anumang materyal, kabilang ang baso o seramik);
- ang mga pader ng pinggan ay hindi nagpapainit, samakatuwid, ang mga pagkasunog ay hindi kasama;
- kung ang pagkain ay nakuha sa ibabaw, walang magiging mga bakas ng pagkain, dahil ang mga nahawahan na lugar ay madaling hugasan;
- kadalian ng pag-unawa sa operasyon;
- maraming mga programa ang itinayo upang mapadali ang pagluluto;
- posible na ayusin ang eksaktong temperatura;
- ang aparato ay compact, maaari mong dalhin ito sa iyo, halimbawa, sa kubo o simpleng ilagay ito sa isang aparador o isang maluwang na kahon;
- maginhawang control control panel;
- maganda, naka-istilong, modernong disenyo;
- Perpektong umaangkop sa anumang layout ng kusina.
Tulad ng anumang pamamaraan, bilang karagdagan sa mga pakinabang, mayroon ding mga kawalan, isaalang-alang ang mga ito:
- ang ilang mga tao ay hindi komportable sa tunog ng panel (ingay ng tunog);
- hindi ka maaaring magluto ng pagkain sa mga pinggan na may diameter na mas mababa sa 12 sentimetro, halimbawa, isang Turk;
- glass-ceramic na ibabaw ay lubos na madaling kapitan ng pinsala sa mekanikal, ang mga gasgas ay maaaring makaapekto sa kalidad ng aparato;
- mga espesyal na pinggan - mahal;
- mayroong ilang mga tampok sa pag-install ng kagamitan;
- dahil ang kalan ay nagbibigay ng electromagnetic radiation, hindi ito mailalagay sa tabi ng mga kasangkapang metal (ref, machine), dahil maaaring magdulot ito ng isang madepektong paggawa sa kanilang trabaho;
- ang gastos na makabuluhang lumampas sa presyo ng iba pang mga uri ng mga kalan;
- kung gumagamit ka ng isang pacemaker, mas mahusay na iwanan ang induction cooker, dahil magkakaroon ito ng negatibong epekto sa aparato.
Bilang karagdagan, pinagtatalunan na ang induction cooker ay may masamang nakapipinsalang epekto sa kalusugan ng tao, ngunit haharapin namin ito nang mas detalyado sa ibaba.
Ang pagpili ng tamang pinggan
Maraming mga tao ang naniniwala na ang pagkuha ng isang induction hob, kinakailangan na iwanan ang lahat ng iyong mga paboritong pinggan at palitan ito ng isang espesyal na ferromagnetic. Sa katunayan, maaaring gumana ang ilang mga cookware, tulad ng anumang mamahaling induction cookware. Upang masuri kung angkop ang iyong mga kagamitan, magdala ng magnet sa ilalim nito, kung ito ay magnetized, kung gayon ang mga pinggan ay angkop para sa pakikipag-ugnay sa isang kusinera sa induction. Bigyang-pansin ang materyal mula sa kung saan ang iyong pinggan ay ginawa, kung enameled steel, cast iron o hindi kinakalawang na asero, pagkatapos ay maaari mong ligtas na iwanan ang mga naturang kagamitan sa listahan na ginamit. Karamihan sa mga tao tulad ng baso at ceramic pinggan, kung mayroon kang tulad na pinggan, maaari mong i-on ito sa isang ferromagnetic isa sa pamamagitan ng paglakip ng isang espesyal na alloy metal disk sa ilalim nito.
Espesyal na biyahe
Mga Tampok sa Pag-install
Marami sa mga drawback ng slab na ito ang pagiging kumplikado ng pag-install nito. Kung tama mong planuhin ang pag-aayos ng mga kagamitan sa kusina nang maaga at magbigay ng proteksyon, kung gayon ang problema ay madaling mapupuksa. Tulad ng nabanggit na, mas mahusay na huwag i-install ang tagapagluto ng induction malapit sa makinang panghugas, refrigerator o sa oven. Kapag nag-install, ang master ay dapat maging maingat na hindi makapinsala sa marupok na panel. Bilang karagdagan, inirerekomenda ng mga eksperto na kumonekta sa isang power cable. Ang cut-out na lugar sa countertop, na inilaan para sa pag-install ng slab, ay dapat na sakop ng silicone sealant o kasangkapan sa gilid upang maprotektahan ito mula sa kahalumigmigan.
Nakakapinsala ba ang mga modernong induction cooker - rebuttal ng mitolohiya
May isang opinyon na pinipilit ang mga mamimili na pumili ng isa pang kalan - na ang mga induction cooker ay nakakapinsala sa kalusugan ng tao. Kaya sabihin ang mga hindi nakakaintindi sa prinsipyo ng pagpapatakbo ng aparatong ito. Mahalagang tandaan na kung susundin mo ang mga patakaran para sa paggamit ng pamamaraan na ito, kung gayon hindi ito mapanganib sa kalusugan, dahil ang antas ng electromagnetic radiation ay hindi mas mataas kaysa sa mga mobile device, tablet, atbp.Ang tanging pagbubukod, tulad ng nabanggit na, ay ang mga taong may isang pacemaker, ngunit kung sila ay kalahating metro mula sa kalan, kung gayon walang maaaring pagkabigo sa aparato.
Bilang karagdagan, maraming nagtaltalan na ang gayong kalan ay may negatibong epekto sa pagkain sa pagluluto. Ito ay isang mito, dahil ang isang magnetic field ay hindi nakakasira sa komposisyon ng pagkain at mga katangian nito. Kapansin-pansin na sa mga plato ng pinakamataas na kalidad, ang radiation ay hindi umaabot sa lampas sa panel (umaabot sa hindi hihigit sa 35 sentimetro). Kaya, kung gagamitin mo nang tama ang diskarteng ito, hindi ito mapanganib sa mga tao.
Piliin ang tama
Ngayon, ang mga tagapagluto ng induction ay may isang kategorya ng mataas na presyo, na kung saan ay ang kanilang makabuluhang disbentaha, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang naturang mga kalan ay perpektong makatipid ng pagkonsumo ng enerhiya, kaya't ang mataas na presyo ay malapit nang magbayad. Ang presyo ng tulad ng isang plato, depende sa kalidad, tatak, bilang ng mga pag-andar, ay nag-iiba mula 17 hanggang 100 libong rubles. Sa Russian market, ang saklaw ng mga induction cooker ay hindi malawak. Batay sa mga opinyon ng dalubhasa at mga pagsusuri sa customer, ang isa sa mga pinakamahusay na modelo ay AEG-Electrolux. Ang modelong ito ay isang maaasahang pagpipilian, na may mahusay na kalidad at naaangkop na presyo. Bigyang-pansin ang Electrolux EKD 513502 X.
Modelo Electrolux EKD 513502 X.
Ito ay isang nakasalalay na kusinilya sa pag-install na may mga pantanging panturo. Ang assortment ay mayroon ding mga plato na gawa sa Italya na Italyano, ngunit ang kategorya ng presyo ng mga modelo ng tatak na ito ay nagsisimula mula sa 100 libong rubles. Ang isang tanyag na tatak ay BOSCH, na nagtatanghal ng mga hobs na may apat na mga burner ng iba't ibang mga disenyo at may malawak na hanay ng mga pag-andar. Mayroong mga pagpipilian kung saan may iba't ibang uri ng mga burner. Ang kategorya ng presyo ng naturang kagamitan ay nagsisimula sa 35,000. Ang isa pang pagpipilian ay ang aparato ng Hansa BHI64383030. Ito ang pinaka pagpipilian sa badyet (ang presyo ay halos 15 libong rubles), na may ilang mga pagpipilian, ngunit napunta sa isang kalidad na pagpupulong, kaya ito ay magiging isang maaasahang pagbili at magbibigay ng mahabang buhay ng serbisyo. Bilang karagdagan, ang pag-init ng pinggan ay nangyayari sa pitong segundo.
Model Hansa BHI64383030
Kaya, kung hindi mo kailangan ng isang malaking bilang ng mga pag-andar, kung gayon ang paghahanap ng isang pagpipilian sa badyet ng magandang kalidad ay hindi magiging isang problema. Ang mga kalamangan at kawalan ay tinalakay sa artikulong ito ay makakatulong sa iyo na magpasya kung kailangan mo ng isang induction hob. Matapos timbangin ang positibo at negatibong mga katangian ng pamamaraang ito, pumili ng isang disenteng pagpipilian para sa iyo.
