Pans at pans para sa mga induction cooker: alin ang mas mahusay

Kapag bumili ng moderno induction cooker ito ay nagkakahalaga na maging handa para sa katotohanan na para sa kanilang wastong operasyon, ang mga espesyal na pinggan ay maaari ding kailanganin. Ang isang lumang ceramic, baso o tanso na kawali, pati na rin ang isang aluminyo na pan, ay maaaring hindi angkop para sa kagamitan na ito. Bukod dito, kakailanganin lamang sila para sa pagpainit ng pagkain sa microwave o sila ay ilagay lamang sa istante para sa isang hindi tiyak na panahon.

Ang isang malaking bilang ng mga pagpipilian ay ipinakita para sa mga induction cooker sa mga modernong tindahan ng kusina. Makakatulong sila sa paglikha ng mga hindi malalayong culinary masterpieces.

Pagluluto

Bakit gumamit ng mga espesyal na cookware para sa induction cooker?

Ang mga gas stoves ay patuloy na suhol ng pagiging simple at kaliwanagan: ang isang bukas na apoy ay nagpapainit ng mga pinggan kung saan mayroong mga pagkain o likido. Ang mga pader at ibaba nito ay nagsisimulang aktibong magbigay ng init hindi lamang sa kanilang mga nilalaman, kundi pati na rin sa mga nakapalibot na bagay, lalo, mga burner, grill, ibabaw at kahit hangin.

Ang isang katulad na trabaho ay sa isang electric stove: una, ang enerhiya ay ginugol sa pagpainit ng burner, at pagkatapos ang init nito ay inilipat sa pinggan. Pagkatapos lamang magsisimula ang proseso ng pagluluto. Ang kagamitan sa kusina na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mabagal na pagpainit, na makabuluhang pinatataas ang oras ng pagluluto.

Ang induction cooker ay kumakatawan sa isang ganap na bagong diskarte sa proseso ng pagluluto. Ang mga plate na ito ay gumagamit ng isang coil sa halip na isang elemento ng pag-init. Lumilikha ito ng mataas na dalas na magnetic field, ang umuusbong na induction kasalukuyang gumagawa ng mga electron ng ferrimagnetic field move. Sa isang saradong loop ng pinggan, tumataas ang temperatura. Ang ibabaw ng pagluluto ay nananatiling malamig, at ang buong proseso ng pagluluto ay nangyayari bilang isang resulta ng pagpainit ng mga pinggan. Ang kaligtasan at ang pag-alis ng peligro ng mga paso ay naging patok sa ganitong uri ng kalan. Ang tanging disbentaha ng induction cooker ay ang pagiging malungkot sa pagtatrabaho sa iba't ibang pinggan. Ang induction ay nangangailangan ng cookware na may mga katangian ng ferromagnetic.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng induction cooker

Mahalaga: Upang suriin kung ang cookware ay angkop o hindi para sa induction cooker, naka-istilong gumamit ng isang simpleng magnet. Kung ito ay dumikit sa ilalim ng isang palayok o kawali, kung gayon ang utensil ay angkop para sa modernong teknolohiya.

Ano ang dapat gawin ng mga espesyal na pinggan?

Ang pinakamahusay na mga katangian ng ferromagnetic ay cast iron at bakal. Sa ilang mga kaso, maaari ka ring gumamit ng mga enameled na pinggan. Ang pangunahing bagay bago ang pagbili ay piliin ito nang tama, dahil ang pagluluto gamit ang isang induction cooker ay nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga patakaran.

Paano gamitin ang hindi kinakalawang na asero sa kusina para sa induction cooker?

Magnet check

Bago pumili ng mga hindi kinakalawang na asero sa kusina ng kusina, kailangan mong suriin kung ang magnet ay dumikit sa ilalim nito - nang walang kondisyong ito, imposible, at hindi lahat ng haluang metal ay maging angkop.

Mahalaga: Ngayon, ang mga tindahan ay nag-aalok ng isang medyo malawak na hanay ng hindi kinakalawang na asero sa kusina, na angkop para sa mga modernong kagamitan. Maaari kang bumili ng parehong mga indibidwal na elemento at buong hanay ng mga espesyal na kagamitan sa kusina.

Mga kalamangan ng hindi kinakalawang na asero:

• Hindi ito nag-oxidize sa panahon ng operasyon.
• Pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto na inihanda dito.
• Angkop para sa kasunod na pag-iimbak ng pagkain sa ref pagkatapos magluto.
• Medyo magaan ang timbang.
• Lakas ng materyal.
• Katatagan ng maingat na paghawak.
• Magagandang hitsura, salamat sa kung aling makintab na pinggan ang palamutihan ang anumang kusina.

Bilang karagdagan sa mga lakas ng bawat materyal, ang bawat materyal ay may mga kahinaan. Ang mga negatibong puntos ng hindi kinakalawang na asero ay kinabibilangan ng:

• Ang pag-unlad ng isang reaksiyong alerdyi. Kadalasan ito ang nangyayari kung ang nikel ay naroroon sa haluang metal;
• sa pagluluto, maaari itong maging sobrang init.

Mahalaga: Ang hindi kinakalawang na asero ay hindi praktikal bilang isang materyal para sa mga kagamitan sa kusina at napakahirap na mapanatili sa perpektong hitsura. Ang anumang ugnay ay nag-iiwan ng mga imprint at mga spot sa ibabaw, at narito rin ang nakikita na mga mantsa at splashes mula sa tubig.

Hindi kinakalawang na Itim na Kusina ng Cookware

Cast iron cookware

Ang materyal na ito ay ginamit para sa paggawa ng mga pinggan ng aming mga lola, ngunit hindi ito nagpapahiwatig sa kanyang katanyagan ngayon. Ang mga kaldero at kawali ng bakal ay magiging isang mahusay na solusyon para sa pagluluto sa isang induction cooker. Halos bawat bahay ay may mga pinggan na gawa sa materyal na ito. Kung ang isang bagay ay nawawala, pagkatapos maaari mong ligtas na bilhin ang nawawalang mga item at gamitin ang parehong bago at lumang mga item.

Cast iron cookware

Kabilang sa mga pangunahing bentahe ng cast-iron cookware ay ang:

• Mahabang panahon ng pagpapatakbo;
• ang pagpainit ay isinasagawa nang pantay-pantay sa buong ibabaw;
• ang pagkain ay luto sa maikling panahon;
• ang materyal ay nagpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon, na pinipigilan ang mabilis na paglamig ng mga lutong pinggan;
• kaligtasan - ang iron iron ay hindi pumasok sa iba't ibang mga reaksyon sa mga produkto sa panahon ng pagluluto.

Kung pinili mo ang mga kagamitan sa cast-iron, pagkatapos ay tandaan na ito ay magiging mabigat. Sa ilang mga sitwasyon, ito ay kumplikado ang proseso ng pagluluto. Ang iron iron ay itinuturing din na medyo marupok na materyal - kung nahulog ito sa sahig, ang isang cast iron pan o kawali ay maaaring hatiin sa maraming bahagi.

Mahalaga: Matapos ang matagal o hindi wastong paggamit ng kagamitan sa pagluluto ng cast-iron, ang kaagnasan ay maaaring lumitaw dito o ang proseso ng oksihenasyon ay maaaring magsimula, na ginagawang hindi naaangkop ang utensil para sa karagdagang pagluluto sa isang induction cooker.

Enamelware

Ang enameled na kusina ng enameled ay maaaring maging ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto sa isang induction hob: na binubuo ng metal at pinahiran ng enamel, mayroon itong sariling kalamangan kumpara sa mga kagamitan sa cast na bakal at bakal:

• abot-kayang gastos para sa karamihan ng mga mamimili;
• mahabang panahon ng pagpapatakbo;
• lakas at pagiging maaasahan;
• pagiging praktiko;
• kaakit-akit na hitsura;
• pagiging simple sa pag-alis at paglilinis.

Kapag pumipili ng enameled cookware para sa mga modernong induction cooker, kailangan mong bigyang pansin ang ilalim nito. Sa ilang mga modelo, ito ay matambok, at mayroon ding bahagyang pag-angat sa gitna, na lumilikha ng karagdagang ingay sa panahon ng pagluluto. Hindi ito naglalagay ng anumang panganib, ngunit para sa isang kusang pang-induksiyon mas mahusay na pumili ng mga enameled na kaldero at mga pan na may isang flat na ibaba.

Enamelware

Paano pumili ng tamang kusinilya para sa induction cooker?

Kung may pag-aalinlangan, angkop man o hindi ang gamit sa kusina para sa mga modernong kagamitan sa kusina, maaari itong palaging suriin gamit ang isang magnet. Ngunit bukod dito, ang mga katangian ng mga kaldero at kawali para sa pagluluto ay dapat magkaroon ng maraming mahahalagang mga parameter. Kabilang sa mga ito ay:

1. Ang ilalim ay dapat na hindi bababa sa 2 mm makapal. Ang mas malaki ito, ang mas mabilis at mas pantay-pantay na pagkain ay lutuin.
2. Ang mga espesyal na pinggan ay dapat magkaroon ng isang maximum na lugar ng pagpindot sa libangan. Ang ilang mga modelo ng mga induction cooker ay hindi gumagana sa mga bagay na ang diameter ay mas mababa sa 12 cm. Sa mga kasong ito, ang mga espesyal na adapter na ibinebenta sa mga espesyal na tindahan ay makaligtas.

Mga espesyal na adaptor

1. Ang materyal sa ilalim ay dapat magkaroon ng mga katangian ng ferromagnetic.Ang mga dingding ay maaaring gawin ng anumang iba pang materyal. Halimbawa, maaaring magamit ang baso, tanso o ceramikong mga elemento.

Mahalaga: Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga kagamitan sa pagluluto para sa mga tagapagluto ng induction ay palaging minarkahan ng isang espesyal na pagmamarka. Sa hitsura, ito ay kumakatawan sa 4 na mga vertical na loop. Sa ilalim ng mga ito ay maaaring isulat na "Induction".

Ang pagmamarka ng plato

Ngunit nalalapat lamang ito sa mga pinggan na binili sa mga tindahan. Sa mga lumang pansing bakal at pans ay walang mga marka. Maaari lamang silang suriin gamit ang isang magnet.

Paano mag-aalaga ng mga kaldero at kawali na idinisenyo para sa mga tagapagluto ng induction?

Upang ang pinggan ay tumagal hangga't maaari at sa parehong oras mapanatili ang lahat ng kanilang mga positibong katangian, pati na rin ang isang presentable na hitsura, napakahalaga na maayos na pag-aalaga sa kanila. Una sa lahat, may kinalaman ito sa paghuhugas. Ang pinggan ay dapat linisin sa isang napapanahong paraan upang ang mga natitirang mga nalalabi sa pagkain ay hindi nabuo dito, ang pag-aalis na maaaring masira sa ibabaw. Ang paghuhugas ay pinahihintulutan sa pamamagitan ng kamay o sa isang makinang panghugas. Walang mga espesyal na tool na idinagdag.

Hugas ng pinggan

Ang mga kaldero ng bakal na bakal ay dapat na matuyo pagkatapos maligo. Makakatulong ito upang maiwasan ang kalawang. Kung ang bagong enameled cookware ay partikular na binili para sa induction cooker, pagkatapos bago ka magsimulang magluto, kailangan mong pakuluan ang asin ng tubig dito. Makakatulong ito na mapalawak ang panahon ng pagpapatakbo nito.

Ang bawat tao ay maaaring pumili para sa kanilang sarili ng pinakamahusay na pagpipilian para sa laluluto, na kung saan ay patuloy niyang gamitin para sa kanyang induction cooker. Ang pangunahing bagay ay ang pagsunod sa lahat ng mga kinakailangang pamantayan, pati na rin ang pag-aalaga ng maayos sa hinaharap.