Ang isang mabagal na kusinilya ay isang unibersal na kasangkapan para sa pagluluto. Maaari itong pakuluan, magprito, nilagang at maghurno. Ang isang mahigpit na saradong takip ay lumilikha ng mainam na mga kondisyon at isang angkop na temperatura para sa pag-alis sa isang multicooker. Ang pamamaraang ito ng paghahanda ay pinapanatili ang lahat ng lasa at aroma ng mga produkto. Ang matagal na pagkayakap sa mga produkto ay nagdudulot ng lasa ng mga yari na pagkain na malapit sa mga inihanda sa oven. Ang mas mahaba ang proseso, mas mayaman ang lasa.
Ang temperatura ng Extinguishing
Ang prinsipyo ng pagwawasto o kung paano ito gumagana
Ang buong lihim ng isang kahanga-hanga at mayaman na lasa ay ang mga degree ay tumaas nang paunti-unti, ngunit hindi maabot ang isang pigsa. Sa pamamagitan ng isang mahigpit na saradong takip, ang lahat ng mga sangkap sa loob ng mahabang panahon ay lungkot sa kanilang sariling juice o hiwalay na idinagdag na likido.
Ang tagal ng proseso ay nakasalalay sa mga sangkap na bumubuo sa ulam, ang mga detalye ng recipe. Pagkatapos ng lahat, ang mga gulay ay mangangailangan ng makabuluhang mas kaunting oras kaysa sa karne. Kapag nagluluto ng jellied meat, isaalang-alang ang laki ng mga piraso at ang uri ng karne. Kung ito ay isang malambot na bahagi ng bangkay ng isang batang hayop, kung gayon kakailanganin mong magluto ng mas kaunti.
Sa extinguishing mode, maaari kang magluto ng aspic
Sa lahat ng mga modelo sa mode na ito, posible na itakda ang oras at tagal ng proseso (mula sa 60 minuto hanggang 12 oras). Ang ilang mga modelo ay nilagyan ng MULTIPOVAR - isang pagpapaandar na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng mga produkto sa nais na degree Celsius. Ang mga walang karanasan na chef ay mas madaling gamitin ang mga awtomatikong programa.
Marami ang hindi nasiyahan sa haba ng proseso. Gayunpaman, hindi kinakailangan na patuloy na makilahok at pukawin. Pagkatapos ng pagluluto, ang kasangkapan sa sambahayan ay lumipat sa mode ng pag-init sa sarili nitong.
Kawili-wili! Upang pabilisin ang oras ng pagsusubo, maaari mong gamitin ang mas mataas na mode ng temperatura sa simula ng proseso, at pagkatapos ay lumipat sa pagsusubo.
Kung hindi mo nahanap ang pagpapaandar na ito sa iyong yunit, hindi ka dapat mapataob, dahil maaari itong mapalitan ng iba. Kapag nagluluto ng karne, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig dito at mahigpit na isara ang takip. Ito ay magiging malambot at malasa tulad ng kapag nilaga. Maaari mo ring gamitin ang programa ng SOUP. Ang pagkakaiba lamang ay kapag kumukulo ang sopas, naabot ang kumukulo. Maraming mga programa ang magkatulad sa bawat isa, kaya't maaari nilang palitan ang bawat isa?
Ang temperatura ng pagwawasto sa isang multicooker
Ang pagluluto ay naganap sa 90-95 degrees Celsius. Hindi sila nagprito at hindi pinatuyo. Ito ang mga pinakamainam na kondisyon para sa karne o gulay na inihahanda upang mas maraming juice. Kung ang mga produkto ay hindi masyadong makatas, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.
Maaari kang magdagdag ng ilang tubig
Sa ilalim ng impluwensya ng mga temperatura na ito, ang lahat ng mga produkto ay gumiling, kaya nananatili silang panlasa, aroma at karamihan sa mga bitamina. Ang mga pinggan na nilaga sa isang yunit ng kusina ay lubhang kapaki-pakinabang, kahit na ang mga bata ay maaaring pakainin sa kanila.
Mayroong ilang mga modelo ng multicookers kung saan ang temperatura sa panahon ng pag-extinguishing ay katumbas ng 105-140 degree. Kaya maaari mong lutuin ang ulam nang mas mabilis, ngunit ang lasa ay magiging bahagyang naiiba. Ang bawat may-ari ng isang multicooker ay maaaring itakda ang temperatura at oras batay sa karanasan at kagustuhan sa pagluluto.
Inihambing ng ilan ang mode na ito sa pagluluto sa isang dobleng boiler, ngunit hindi ito lahat. Sa unang kaso, ang mga gulay ay nalulungkot, at sa pangalawa, ang mga ito ay sinipsip ng mainit na singaw. Samakatuwid, ang mga produkto ay buo, kapaki-pakinabang, ngunit wala sa panlasa at aroma bilang kapag nilaga.
Sensor ng temperatura ng multicook
Ang sinumang multicooker, anuman ang tagagawa, Redmond, Polaris o Mulineks, ay nilagyan ng dalawang sensor ng temperatura. Ang isa ay matatagpuan sa ibaba at makipag-ugnay sa ilalim ng mangkok, at ang pangalawa sa talukap ng mata.Sa tulong ng mga sensor, ang temperatura sa loob ng multicooker ay kinokontrol. Ang unang sensor ay tumugon sa pagpainit ng mangkok mismo, at ang pangalawa ay na-trigger kapag nakalantad sa singaw.
Pagkatapos magluto sa isang mabagal na kusinilya, ang mga sangkap ay hindi naghahalo, ang mga ito ay mabango at buo. Ang pagsasanay ay isa sa mga pinaka-multifunctional mode. Nakakatulong ito sa paghahanda ng mga sopas, borscht, sopas ng repolyo, karne ng jellied. Ang mga pinggan ay hindi mas masahol kaysa sa mga lola sa oven. Ginagamit ito sa mga kaso kung saan kailangan mong iwanan ang iyong bahay, at walang sinuman upang makontrol ang proseso.
Sa mode na ito, maaari kang magluto:
- inihurnong gatas;
- sa nilagang malambot na isda na may mga gulay;
- nilagang karne o atay;
- lugaw mula sa iba't ibang mga cereal;
- pinalamanan na repolyo
Sa mode na EXTINGUISHING, maaari kang magluto ng inihurnong gatas
Sinasabi ng ilang mga gumagamit na ang mode na ito ay walang silbi, dahil ang mga pinggan ay naghahanda nang napakatagal. At ang iba, sa kabaligtaran, ay nagtaltalan na hindi nila maisip ang buhay kung wala ito. Maaari mong ihagis ang lahat ng mga sangkap sa mangkok at kalmado na maglakad kasama ang mga bata, mag-shopping o malutas ang anumang mga gawain. Ang isang mabagal na kusinilya ay sisiguraduhin na walang maiiwan na gutom sa pagdating.
Upang maunawaan kung aling kampo ang nabibilang sa sarili (nasiyahan o hindi nasisiyahan), dapat mong subukang magluto ng maraming pinggan. Para sa mga nagsisimula, maaari mong subukan ang nilagang karne na may mga gulay. Upang gawin ito, iprito ang karne, isang maliit na sibuyas, idagdag ang natitirang mga gulay at isang baso ng tubig. Inihanda nila ang ulam para sa isang oras o dalawa, dahil dito, ito ay magiging mabango, makatas at hindi kapani-paniwalang masarap.
Karne na may mga gulay sa isang mabagal na kusinilya
Mga tip para sa mga maybahay
Bago simulan ang rehimen, siguraduhin na ang lahat ng mga gulay ay maaaring hayaan ang isang sapat na dami ng juice. Kung hindi ito sapat, magdagdag ng ilang tubig, sabaw ng cream, gatas o alak. Maaari ka ring gumamit ng iba't ibang mga sarsa.
Mahalaga! Ang mga pinggan na niluto sa temperatura sa ibaba 100 degree ay naglalaman ng higit pang mga bitamina kaysa sa mga sumailalim sa mas mataas na paggamot sa init.
Inirerekomenda ang asin na idagdag sa pinakadulo ng proseso. Ang mga pampalasa ay maaaring iwisik kasama ng iba pang mga pagkain. Hindi mo dapat agad tratuhin ang lahat ng isang lutong ulam, sa kabila ng katotohanan na ito ay luto na ito ng matagal, kailangan niyang igiit nang kaunti. Ang mabagal na kusinilya ay nakakatulong upang mapupuksa ang pasanin ng pagluluto. Pagkatapos ng lahat, habang nilaga ang nilagang, maaari kang gumastos ng oras na may pakinabang.
